Angolo della cucina

[69libero]

A me piace molto cucinare, si potrebbe fare una sezione dedicata alle nostre ricette?

[skywalker67]

Io so preparare questo:

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Conta come "cucinare"?

[Sgualfone]

Non mettete foto come quelle sopra altrimenti rischiate che appena riesco a rimettere il kulo in sella faccio un giro per tutte le vostre cucine ad assaggiare

[Monte]

Non parlate di cucina a quest'ora che ho una fame....

[sniper765]

A me piace molto cucinare, si potrebbe fare una sezione dedicata alle nostre ricette?

Ci saranno fior fiore di forum adatti, qui no.

Per ora sposto spam, ma ripeto il concetto espresso in altre sedi: stai tirando troppo la corda.

[69libero]

A me piace molto cucinare, si potrebbe fare una sezione dedicata alle nostre ricette?

Ci saranno fior fiore di forum adatti, qui no.

Per ora sposto spam, ma ripeto il concetto espresso in altre sedi: stai tirando troppo la corda.

sto tirando la corda per una richiesta di una sezione culinaria?
mangi scatolette?

[cross196]

è risaputo che al motociclista durante i suoi giri piace mangiare!!

[sniper765]

Non mettete foto come quelle sopra altrimenti rischiate che appena riesco a rimettere il kulo in sella faccio un giro per tutte le vostre cucine ad assaggiare

Facciamo il CSVR2020 a casa di Skywalker

[skywalker67]

Ma io non so cucinare!
Ho messo apposta foto di piatti di sushi (che negli anni ho imparato a preparare) chiedendo se si può considerare cucina, visto che è tutto crudo (tranne ovviamente il riso).

[lo_zarro]

Buono il sushi.. ma preferisco il BBQ!

[lo_zarro]

low & slow!

[sniper765]

@lo_zarro
I miei complimenti!!!
Le carni cucinate sul barbecue sono uno spettacolo!

[skywalker67]

A proposito di barbecue, indovinate dove ho visto un ristorante con griglie simili ma molto più grandi, e nessun fornello sotto, che sfornava grigliate fantastiche?

[lo_zarro]

@lo_zarro
I miei complimenti!!!
Le carni cucinate sul barbecue sono uno spettacolo!

più che altro sono una droga!

[69libero]

Comincio io

Ricetta per Pizza o focaccia alta
Ingredienti:
500gr farina (70%grano tenero 30%grano duro) oppure tutta manitoba
2 o 3 % sale
15gr olio extravergine
Lievito in polvere
acqua qb (meglio se frizzante e a temperatura ambiente, come tutti gli ingredienti)

Scaldare il forno a 50 gradi
Impastare escludendo sale e olio, aggiungerli alla fine e impastare ancora.
L'impasto dovrà essere molto elastico un pochino appiccicoso, privo di grumi.
Coprire l'impasto con un panno umido (che non vada in contatto) e metterlo nel forno spento preriscaldato a 50 gradi per un ora.
Dopo un ora tirare fuori l'impasto e stenderlo sulla teglia.
Sempre con forno caldo a 50 gradi rimettere a lievitare per un ora.
Dopo un ora l'impasto è pronto per essere cucinato per la pizza o la focaccia.
Per la cottura consiglio forno a 220/250 gradi preriscaldato.
Se si fa la pizza prima è meglio metterci la passata (salata), fare un giro o due di olio extravergine e farla andare senza condimenti per 20/25 minuti, poi si possono mettere i condimenti (altro giro di olio sopra) e farla cuocere altri 15 minuti.
I tempi di cottura variano a seconda del forno, il mio fa schifo e ci vuole molto tempo.

[sniper765]

A proposito di barbecue, indovinate dove ho visto un ristorante con griglie simili ma molto più grandi, e nessun fornello sotto, che sfornava grigliate fantastiche?

Potrei dirti vari posti moto-raggiungibili, più o meno lontani da me...

[Monte]

Io per la pizza lo faccio lievitare sbattendolo e lasciandolo 1-2 h senza metterlo nel forno. Poi lo stendo e inforno.

[r----y]

[69libero]

Io per la pizza lo faccio lievitare sbattendolo e lasciandolo 1-2 h senza metterlo nel forno. Poi lo stendo e inforno.

Potresti chiarire il significato della prima parte della frase? cos'è che sbatti e come? La metto nel forno per accelerare il processo di lievitazione e avere una temperatura costante.

[skywalker67]

A proposito di barbecue, indovinate dove ho visto un ristorante con griglie simili ma molto più grandi, e nessun fornello sotto, che sfornava grigliate fantastiche?

Potrei dirti vari posti moto-raggiungibili, più o meno lontani da me...

Quello che ho visto io è piuttosto lontano da noi, e purtroppo non ci si arriva in moto.